Universidad de la Salle

El grupo interdisciplinario conformado por profesores de ciencias básicas, Ingeniería de alimentos e ingeniería civil,  con trayectoria en investigación y producción intelectual, les fue otorgado la financiación por parte de la Vicerrectoría de Investigaciones  y transferencia (VRIT), al proyecto que postularon en su convocatoria 2023 denominado "Diseño de un dispositivo absorbente  a partir de la borra de café, para prolongar la vida útil de dos frutas climatéricas colombianas. Este proyecto pretende aplicar economía circular al aprovechar el subproducto del café y además con el dispositivo que se diseñe disminuir procesos fisiológicos de las frutas y así aumentar su vida útil.

Noticia elaborada por: María Patricia Chaparro - Julio César Sandoval