Técnicas cromatográficas, espectrofotométricas, enzimáticas y microbiológicas con elevados niveles de especificidad y sensibilidad, que permiten caracterizar valores nutricionales de productos alimenticios, adulterantes, contaminantes químicos y microbiológicos.

Análisis bromatológico contaminantes:

• Acidez
• Azúcares
• Humedad
• Cenizas
• Proteína cruda
• Extracto etéreo
• Carbohidratos
• Fibra cruda
• Fibra dietaria
• Fibra detergente neutra
• Fibra detergente ácida
• Fibra soluble/insoluble
• Fraccionamiento de proteína
• Análisis Cornell
• Minerales (Ca, Mg, Na, K, P, Cl)
• Microelementos (Fe, Mn, Ni, Se, Cu, F, Co, Mo, Zn, Cr)
• Vitaminas hidro y liposolubles

Contaminante:

• Metales pesados (Cd, Pb, As, Hg, Cr, Co, Cu, Se)
• Micotoxinas (Aflatoxinas, Ocratoxina A)

Análisis inocuidad:

• Mesófilos
• Salmonella sp
• Listeria monocytogenes
• Hongos y levaduras
• Staphylococcus aureus
• Coliformes totales y fecales
• Escherichia coli
  
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