Desde el CEIR les compartimos un artículo con autoría de Claudia Patricia Álvarez Ochoa; Jaime Alberto Rendón Acevedo y Yenny Naranjo.
Transitions to Food Sustainability with Intergenerational and Ecological Justice.
Revista: Food Ethics.
Los impactos negativos de la agricultura sobre el medio ambiente y la inequidad que limita el acceso a alimentos saludables para toda la población impiden el desarrollo sostenible. En este artículo se reflejan los aportes a la seguridad alimentaria y las alternativas para la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles. Se concluye que la alimentación, como derecho humano, es un tema complejo y transdisciplinario, que debe integrarse como eje transversal en las dimensiones económica, social, ambiental, de gobernanza y cultural para contribuir al desarrollo sostenible y por ende la conveniencia de realizar la transición del concepto de seguridad alimentaria al de sostenibilidad alimentaria.
